OSSERVARE E' UN PO'...MEDITARE...

Scorci di Roma da una visuale privilegiata

Ho trascorso un bel po’ di tempo seduta ai bordi di una fontana di Roma, ad osservare la folla…

Sfilavano davanti a me volti, storie, colori, i look più svariati dai quali ho tentato di presumere le diverse provenienze geografiche, culturali e sociali…

Ho udito suoni, schiamazzi, accenti, dialetti, lingue…sono stata testimone involontaria di baci frettolosi; ho visto mani che cercavano la stretta di altre mani, ho assistito al rituale turistico della "MESSA IN POSA-SORRISO-CHEESE".

In quei momenti, dal mio privilegiato punto di osservazione, la sensazione che mi pervadeva era di pura curiosità.

"Dove starà andando quella coppia silenziosa? Perché quei signori stanno discutendo a voce alta? da dove viene quel gruppo di giovani dall'abbigliamento bizzarro?"

Avevo fame di storie di vite. Avrei inseguito mille discorsi con le mie orecchie…avrei camminato verso mille direzioni con le mie gambe…avrei posato il mio sguardo su mille volti, occhi, mani… avrei scattato mille istantanee per stampare attimi di semplice vita metropolitana.

E' come trovarsi davanti alla proiezione di un film; in questa rappresentazione la cinepresa è il nostro sguardo che può spaziare senza essere necessariamente limitato dalle scelte di un regista.

Mi affascinano questi momenti di totale immersione nella realtà. E' bello ogni tanto prestare attenzione a ciò che ci succede attorno, a ciò che VIVE intorno a noi, non limitandosi ad uno sguardo frettoloso e superficiale.

Giardini all'inglese presso la Reggia di Caserta

Anche gli elementi della natura offrono infiniti spunti per praticare l’osservazione: un albero maestoso proteso in mille direzioni, le foglie che vibrano, i profili di una montagna che cambiano a seconda della luce e del tempo, una nuvola che attraversa frettolosa il cielo, disegnando forme da indovinare.

Un volo tra le nuvole

Persino il tempo può essere osservato.

Ho osservato quando dura un minuto. Il tempo, che di solito è un qualcosa di sfuggente, diventa appunto “QUALCOSA” perché vi presto attenzione, perché lo percepisco.

Un minuto che nel disegno globale del tempo è un nulla, se osservato dura molto di più di quello che pensiamo.

Il tempo della nostra vita dura anche tutti quei segmenti dei quali, spesso, non ci accorgiamo…

Oggi vi propongo una ricetta molto semplice, ma di effetto (visivo e gustativo ;-))

E’ a base di quinoa, uno pseudo cereale che la Fao ha definito il cerale del futuro. Questo vi fa capire l’elevato valore nutrizionale che possiede questo alimento. La quinoa è ricca di sali minerali, vitamine B1, B2, E e C, fibre e a differenza degli altri cereali più noti, garantisce anche un buon apporto di proteine. Ed è priva di glutine.

Tortini di quinoa con le zucchine

Ingredienti:

-       quinoa (io uso quella che non ha bisogno di ammollo)

-       zucchine

-       erbe aromatiche a scelta

-       semi di sesamo

-       olio evo, un pizzico di sale

-       lievito alimentare in polvere

Sciacquate e versate la quinoa in una pentola, aggiungete acqua (per ogni volume di quinoa, ce ne vogliono almeno due di acqua) e una zucchina tagliata a pezzettini. Portate a bollore. Ci vorranno circa 15/20 minuti per la cottura. Quando l’acqua sarà quasi interamente assorbita dalla quinoa, aggiungete un trito di erbe aromatiche a scelta e un pizzico di sale.

Impiattate con l’aiuto di un coppa pasta. Decorate con semi di sesamo, una spolverata di lievito alimentare ed un filo di olio evo.